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      麻辣清香鍋

      發布日期:2018-11-21 瀏覽量:127次

      所謂美食——品相和一

         完美三椒搭配,輕輕漂浮在乳白色高湯之上,與海天各領一色。熱情似火的小紅米椒相間其中,洋溢出熾烈的夏日激情,配上清翠欲滴的青二荊條.紅綠相間、相得益彰.湯底清香味濃、獨具特色,給人帶來視覺與味覺的雙重沖擊。


      一、麻辣清香木桶魚


         特選高山多霧區野生香杉樹,全程手工打造;取富含各種微量元素的天然有機石,三椒取味(清二荊條,小紅米辣,漢源貢椒),不用老油,不用底料,不添加和使用任何香料和香精。魚骨魚頭自然成湯,每鍋現殺現燉。魚肉成片,用加熱的高溫有機石和滾燙的高湯將魚肉短時間燜熟,(以鎖住其水分和營養成分不流失);吃魚時先喝湯后吃肉,魚嫩湯鮮,清香四溢。木通魚以其獨特的制作工藝自成一統、別樣一味;開創了河鮮湯鍋最生態、最健康、最營養的吃法。



      滋味無窮 一桶之中



      木桶:

         香杉樹具有天然的原木香味,所含的香杉木醇能殺死空氣中的細菌,可抑制人體病原菌。香杉木醇對各種皮膚炎癥有抑制作用。香杉皮入藥有散瘀順氣的功效;所釋放的香杉木醇對人體還有消除疲勞,舒解壓力的保健作用;香杉木桶具有天然木香味。


      有機石:

              大渡河深水區天然礦物石,富含人體所需的十多種微量元素。


      高湯:

         老母雞、豬棒子骨、深海墨魚仔,多種名貴中藥材,慢火24小時熬成、單鍋出堂時加魚骨魚頭燉煮58分鐘,其湯的鈣含量極其豐富。




      木桶魚的做法及吃法:

         將魚肉切薄片碼放秘制調味料、將魚骨魚頭放入高湯中燉5---8分鐘,天然有機石用純菜籽油升溫后均勻撒放于木桶,再將碼好的魚片鋪展在有機石上,爾后加高湯; 根據魚類肉質的不同,分別燜1-2分鐘即熟,魚湯鍋青紅相間,椒香濃郁,色澤自然。吃魚時先喝湯,再吃肉,湯味鮮香清爽,魚肉細膩嫩滑。吃完魚肉再涮燙其它菜品,也可直接泡飯食用,適合各種人群,是名副其實的正能量美食。



        

         “漁貓子”木桶魚,專渠道采摘自漢源的上等貢椒,棒子骨、雞架、深海墨魚仔、十多種名貴中藥材慢火24小時燉制的高湯;在木桶里放上經過高溫油熱的石頭,再將生魚片鋪展在有機石上,倒入沸騰的高湯瞬間將魚片燜孰,魚肉鮮美滑嫩,香飄四溢。


         木桶魚擯棄傳統火鍋的油膩,走平民化的路線,經濟實惠,人人都可以消費,人人都可享受美味。木桶魚的整個制作流程全現場,都在餐桌上進行,將人的視角、味覺、嗅覺充分深度的交融在一起。


      二、檸檬酸湯木桶魚


         檸檬是很好的食療星食材,止咳、化痰、生津健脾。對人體的血液循環以及鈣質的吸收有相當大的幫助;其豐富的維他命C,不但能夠預防癌癥、降低膽固醇、消除疲勞、增強免疫力,延緩衰老,保持肌膚彈性;并能客服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏松等等。

       

         魚的蛋白質含有人體所需的9類必需氨基酸,約87%-98%營養物質被人體有效吸收,長期吃魚既有特殊的養顏效果,又能大幅度降低肥胖的風險。所以魚是最優質的蛋白質來源。

      木桶魚制作方法視頻:

      http://v.youku.com/v_show/id_XNzkzNTcyMjg0.html?from=s1.8-1-1.2

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