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      木桶魚的做法

      發布日期:2019-06-28 瀏覽量:1362次

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      什么是木桶魚  

      它是用木桶、魚、石頭、精品青花椒再添加各種少許的名貴中藥材燜煮而成。選用肉質鮮嫩、營養豐富的生態魚,石頭中含有人體所需的豐富礦物質,香杉木桶有消除人體疲勞、舒緩壓力、散瘀止血的功效,青花椒具有祛風、散寒、通氣止痛的療效。

      木桶魚有什么特色 

      1、石頭+木桶煮魚,新賣點、新吃法;

      2、活魚點殺,現場煮魚,新鮮是賣點;

      3、口味清香味型+麻辣味型,消費全體廣泛;

      4.  木桶魚嫁接火鍋,經營靈活。

      木桶魚的制作過程,就已賣點十足 

      1、木桶做餐具,本身是賣點! 一個大木桶,里面放置很多鵝軟石,黑褐色的,圓圓的,鵝軟石本身是經過高溫烘烤的。

      2、現殺現切魚片 制作時間快;用極快刀刮取魚片,片出的魚片厚薄均勻,每一片都晶瑩剔透,對廚師的刀工是個極大的考驗。新鮮魚片用雅安張記秘制配方腌制,3-5分鐘,去除腥味,洗凈,再進行二次腌制,肉質鮮美入味,鮮嫩中有一股特別的香氣。用石頭的溫度煮熟,Q彈鮮嫩,吃起來非常順口。

      3、魚肉先倒進去 讓顧客能看見新鮮食材。

      4、然后倒入湯水。木桶魚的湯頭是用大骨和雞湯熬制的,佐料用胡椒、花椒、辣椒、香料包1包(香料包38元1包,3包起免郵費,咨詢手機15971474111,QQ微信449824916)、西紅柿等調料調制的,味道非常美味;連同黃瓜疏菜,湯頭是乳白色的,綠色的黃瓜疏菜,紅色的西紅柿和辣椒,加上木桶的古香古色,這一鍋的顏值很高。

      5、蓋上蓋子三五分鐘,一揭開鍋,香氣四溢。魚肉QQ的,富有彈性,魚骨又很少,吃起來很順口。

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